チャーハン、５

▼今日の
　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

教科書

▽材料
・米 0.8合
・ネギ 1/2本
・卵 2個
・醤油 適量
・オイスターソース 少量
・塩コショウ 適量
・油 少々

▽今日の注意点
・解凍ネギを使う為しっかり水分を抜く事
・ともかく焦げ付かないよう手早くご飯をﾊﾟﾗﾊﾟﾗにする

▽食べる
卵焦げた
ご飯自体は結構バラけた模様

▽先日の課題
・焦げるのを避けてるとご飯が少々水っぽくなる
　→水分を減らして試す(ツナ抜いてみる)
　　→油っぽくはない、ツナの炒めが足りない?
　　　でもツナは炒めすぎると固くなる
・ﾊﾟﾗﾊﾟﾗさせるよ
　→どうも焦げる前に完全にﾊﾟﾗﾊﾟﾗにするのはかなり難しいようで
　　冷や飯用意して試したほうがいいかな(今は固めに炊いてる)
・鍋の温度を下げない、というのが大方の炒飯記事に共通してるようだ
　→鍋を煽らずに作ってみる(煽るのは火力がないと無理?)
　→途中で火を止めない(調味料投入時等)
　　→卵が焦げて論外、明日再試行

▽反省
・卵焦げた
　→材料先に炒めたらキッチンペーパー使ってリセットする