麻婆カレー、２

▼今日の

　　　　 ∧,,∧ 　　　　　　　　マーボーカレー
　　　　(　・ω・）　 ｡･｡ﾟ･ﾟ・｡　　　
　　　　/　　 ｏ━ヽニニフ
　　　　しー-Ｊ

教科書

▽材料
豆腐　　　　　　　　　1丁
合い挽き肉　　　　　300g
じゃがいも 　　　　　6個
タマネギ　　 　　　　1個
豆板醤　　　　　　　大匙1
塩コショウ　　　　　適量
<調味セット>
ホールトマト　　　　1缶
カレー粉　　　　　　30g
テンメン醤　　　　　大匙2
オイスターソース　大匙2
固形コンソメ　　　　2個
水　　　　　　　　　　300ml

▽今日の手順
1.豆板醤と油を炒める
2.タマネギと挽き肉を投入、火を通す。
3.調味セットを全て入れる
4.じゃがいもも3のタイミングで入れる
5.延々煮込む
6.じゃがいもの煮え具合とトマトの崩れ具合をみつつ、
　問題ないようなら好みの大きさにきった豆腐を投入
7.豆腐に火が通ったら好みで塩コショウ
8.完成

▽食べる
う・・・うまいっ
ベースはトマト、風味はカレー、辛みは麻婆
結構水分飛ばすのでキーマカレーみたいな質感で、
味としてはかなり麻婆豆腐に近い印象
甜麺醤はあまり特徴掴んでないんですが、そこらの味噌の味がでかい模様
普通に満足できる味ではあるんですが、
元々はカレーベースを想像してるので違和感が少々
比率を変えて試すのもよろしいと思われました

▽課題
・豆腐はかなり熱くなるんで小さめのが楽
・トマト勢力が強すぎる感、トマトピューレにして量減らした方がいいかも
・カレーと麻婆のどっち側に近づけるか、が焦点