チャーハン、４

▼今日の
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　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

教科書
黄金炒飯の方が簡単らしいですが、まずは意地でも基本形です

▽材料
・米 0.8合
・ネギ 1/2本
・ツナ缶 1/2個
・卵 1個
・豆板醤 適量
・オイスターソース 適量
・塩コショウ 適量
・油 少々

▽今日の注意点
・ネギは買ってきたのでそれを使用
・ともかく焦げ付かないよう手早くご飯をﾊﾟﾗﾊﾟﾗにする

▽食べる
9割方ﾊﾟﾗﾊﾟﾗな所で止めたが、まだ少々焦げた
結構米がべたついてる気がする、油が多すぎたか、具の水分が多いか

▽先日の課題
・焦げた原因については、ご飯炒めで時間かけすぎ
　さっさとお玉でご飯ﾊﾟﾗﾊﾟﾗにしたら次へ行った方が良さそう
　後、醤油を入れた際に焦げ付いたのが固まった部分も有
　鍋肌使って香りを付ける時はちゃんと混ぜながら
　→手早くご飯ﾊﾟﾗﾊﾟﾗは難易度が高いようで

▽反省
・焦げるのを避けてるとご飯が少々水っぽくなる
　→水分を減らして試す(ツナ抜いてみる)
・鍋の温度を下げない、というのが大方の炒飯記事に共通してるようだ
　→鍋を煽らずに作ってみる(煽るのは火力がないと無理?)
　→途中で火を止めない(調味料投入時等)